PROTEINAS

estas son macromoleculas compuestas por carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O) y nitrogeno (N). las mismas estan formadas por la union de varios aminoacidos, unidos mediante enlaces periodicos.

clasificacion

• proteinas simples
• albuminas y prolaninas
• glutelinas y prolaninas
• albuminoides
• proteinas conjugadas
• proteinas derivadas

alimentos ricos en proteinas

entre los alimentos de proteinas de origen animal se encuentran los huevos, aves, pescados, carnes y productos lacteos. proteinas en alimentos de origen vegetal se encuentran en la soya, frutos secos, champiñones, legumbres y cereales.