CARBOHIDRATOS

los carbohidratos tambien llamados glucidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de un origen vegetal.

clasificacion de los hidratos de carbono:

• los simples.- son los manosacaidos, entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y la fructuosa que son los responsables del sabor dulce de los frutos. el azucar, la miel, el jarabe de arce, mermeladas, jaleas y golosinas; son algunos ejemplos.

• los complejos.- son los polisacaridos; formas complejas de multiples moleculas. entre ellos se encuentran la celulosa que forma la pared y el sosten de los vegetales. se los encuentra en los panes, pastas, cereales, arroz, legumbres, maiz, cebada, centeno, avena, etc.